日光メープルシロップ– category –

先日、二荒山神社に日光メープル蕎麦の献上と、 御神木のアクセサリーの奉納をしてきました。 ツルッと喉越しの良いそばで、 一口食べると、千年の舞いをするほど美味しいと、 日光二荒山神社の吉田宮司に、「鶴千年の舞」と命名していただきました。 日光...

来年度に向けて、メープルシロップの試作を制作中です。 今年は、色や味など決めていきます  

ナッツ類などをメープルシロップで炒めてみました。残りをシロップ漬 炒めたナッツは、周りにメープルシュガー お酒のつまみになるかも！新商品

朝早くからメープル採取のタンクを積み込み出発 山の中の怪しい親父と若者 今年も、メープルシロップの仕込みが始まりました。

2016年５月21日　八溝そば街道そばまつりを訪れました。今年で第6回目となるこのそば祭り、年々訪れる人が増え那須烏山の人気のイベントとなっています。そば夢サロン梁山泊代表の広木さん。何時もありがとうございます。今回も、そば夢サロン梁山泊さんが...

昨年に続き、日光メープルシロップの樹液で作った蕎麦の試食会が、那須烏山の八溝そば街道そば夢サロン梁山泊にて開催されました。日光メープルそばの試食会が、那須烏山の梁山泊にて開催されました。カエデから採取した樹液は、ほんのりと自然の甘さがあ...

メープルシロップに興味をもたれ、是非、採取の体験をしてみたいという鹿沼のご家族と一緒に、樹液の採取をしました。今年の春から、調理の高校に入学する予定で、食に関する事、農業体験や物作り、色々な方々から色々な事を学び、育て収穫し調理するとい...

メープルシロップの煮込み始まりました。

日光には、カナダのサトウカエデと同種属の イタヤカエデ等のカエデ類が沢山自生しています。それらの木にダメージを与えないようにタッピングをして樹液を採取。 糖度2％のほんのり甘い樹液を、1/40に煮詰めることで本物のメープルシロップになります。現...