日光寒晒しそば– category –
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日光寒晒しそば
日光寒晒しそば2017 今年も無事晒しました!
2010年から始めた日光寒晒し蕎麦。 小寒から大寒の冷たい川の水に浸し、寒風に晒し乾燥させれば、 夏まで美味しく食べられる蕎麦になる先人の智慧。 すでに8回目となった今年も、無事にそばを浸しました。 春には、美味しい蕎麦が食べられると思いましの... -
日光寒晒しそば
トチギギフト 発見、栃木県。に、寒晒しそばが掲載されました。
ファーマーズ・フォレスト トチギギフトに栃木県の寒晒しそばが掲載されました。 -
日光寒晒しそば
日光寒晒しそば試食会2016
八溝そば街道そば夢サロン 梁山泊にて、2016年に作られた日光寒ざらしそばの試食会が開催されました。店主の広木さんが打つ、絶品の寒晒しそば!伝説の天ぷら!那須烏山では知る人ぞ知る広木さんの天婦羅!!今年も、夏でも美味しい日光寒晒しそばが完成し... -
日光寒晒しそば
日光寒晒し蕎麦
寒ざらし蕎麦とは、蕎麦の味が落ちる夏でも、 新そばの風味が楽しめるように工夫した古来からの保存方法で、 江戸時代には、高島藩や高遠藩が将軍家に献上した最上品の蕎麦とされる。 製法は、秋に収穫された玄そば(そばの実)を小寒から立春にかけて、 ...
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